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正月初五 : 【吃饺子】  

2016-02-12 10:17:26|  分类: 节日庆祝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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正月初五 : 【吃饺子】 - 天津月亮 - 天津月亮的博客
正月初五 : 【吃饺子】 - 天津月亮 - 天津月亮的博客  
正月初五俗称破五。
汉族民俗破五前诸多禁忌过此日皆可破。
按照旧的习惯要吃“水饺子”五日,北方叫“煮饽饽”。
如今有的人家只吃三、二天,有的隔一天一吃,然而没有不吃的。
从王公大宅到街巷小户都如此,就连待客也如此。
破五习俗寄托了汉族劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。
天津人称正月初五为"破五"。
这一天,家家户户吃饺子,菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁"小人"。
天津人把不顺心的事归结到"小人"的身上,除掉"小人"才能大吉大利,顺顺当当,
初五晚上放鞭,也有避邪免灾的意味。

正月初五 : 【吃饺子】 - 天津月亮 - 天津月亮的博客
 
【吃饺子】大凡很多重要的节日,饺子无疑在饮食方面扮演着非常重要的角色。

       饺子是一种历史悠久的汉族民间吃食,深受老百姓的欢迎,汉族民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

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正月初五为什么吃饺子: 除了年夜饭要吃饺子,正月初五叫“破五”,也要吃饺子。有一种说法是,从初一到初五几天之内禁忌较多,人们不可“轻举妄动”,一过初五,就基本上过了年禧,不再禁讳了,所以要吃饺子祝贺。

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据古时记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。
据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单 独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,
所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,
要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

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元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间记载:“元旦拜年……作匾食”。
“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。
“扁食”一名,可能出自蒙古语。
清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。
       

天津月亮祝您吃饺子吃的开心快乐
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